Nossa cozinha é a interpretação do ambiente da Patagônia
A Patagônia é um território extenso, com inúmeras características que o definem, parte do qual incorporamos à nova proposta gastronômica de 2 de nossos lodges localizados nesta região: Parque Nacional Patagônia no Chile e El Chaltén na Argentina.
Esta proposta busca não só encantar com sabores, mas também conectar nossos viajantes com o meio ambiente por meio de produtos e preparações, utilizando matérias-primas sazonais e de origem local.
A proposta e desenho foi realizado por dois especialistas; Pablo Jesús Rivero – proprietário do restaurante “Don Julio” – décimo melhor restaurante da América Latina segundo no ranking The World’s 50 Best Restaurants 2021 – e Guido Tassi, seu chef conselheiro no Don Julio.
É assim que em nossos destinos, os viajantes desfrutarão de um novo tipo de experiência gastronômica em que os protagonistas são os produtos do dia. Por exemplo, eles podem desfrutar de um almoço estilo brunch, que é uma interpretação do ambiente na sua melhor expressão, com uma grande variedade de legumes, saladas, guisados e proteínas assadas em barro à sua escolha.
Por outro lado, ao jantar vive-se o rito do fogo, muito característico da região sendo uma tradição dos antigos habitantes. Os nossos viajantes poderão saborear o corte de carne do dia assado no fogo de lenha, enchidos artesanais, empanadas assadas em forno de barro e diversos legumes da época da região.
A experiência será diferente dependendo a área, os produtores locais e a época do ano, o que garante o contato com o meio ambiente e o que a terra proporciona nessa altura do ano. Convidamos você a descobrir uma nova forma de explorar, de ir além do território em que nos encontramos. Uma forma de se aproximar da cultura local.
MENOS IMPACTO COM PRODUTOS LOCAIS
A maioria dos produtos utilizados na nossa cozinha são provenientes de pequenos fornecedores e produtores locais, com os quais conseguimos um menor impacto ambiental com produtos frescos e recém-colhidos, como legumes, frutas, ovos, queijos, carnes, entre outros.
