Nuestra cocina es la interpretación del entorno de la Patagonia
La Patagonia es un territorio extenso, con innumerables características que la definen, parte de lo cual hemos incorporado en la nueva propuesta gastronómica de 2 de nuestros lodges ubicados en esta región: Parque Nacional Patagonia en Chile y El Chaltén en Argentina.
La propuesta y el diseño ha sido realizada por dos expertos; Pablo Jesús Rivero – dueño del restaurante “Don Julio” – décimo mejor restaurante de Latinoamérica según el ranking The World’s 50 Best Restaurants 2021 – y Guido Tassi, su chef asesor en Don Julio.
Es así como en nuestros destinos, los viajeros disfrutarán de un nuevo tipo de experiencia gastronómica en la cual los protagonistas son los productos del día. Por ejemplo, podrán deleitarse de un almuerzo estilo brunch, el cual es una interpretación del entorno en su máxima expresión, con una gran variedad de verduras, ensaladas, guisos y proteínas asadas al horno de barro para su elección.
Por otro lado, en la cena se vive el rito del fuego, muy característico de la región siendo una tradición de los antiguos habitantes. Nuestros viajeros podrán disfrutar del corte de carne del día asado al fuego de leña, embutidos artesanales, empanadas horneadas en horno de barro, y diferentes vegetales de la temporada de la zona.
La experiencia será distinta dependiendo de la zona, los productores locales y la temporada, lo que asegura un contacto con el entorno y lo que la tierra entrega en esa época del año. Los invitamos a conocer una nueva forma de explorar, de ir más allá del territorio en el cual nos encontramos. Una forma de acercarnos a la cultura local.
MENOR IMPACTO CON PRODUCTOS LOCALES
La mayoría de los productos utilizados en nuestra cocina provienen de pequeños proveedores y productores de cercanía, con lo cual logramos un menor impacto ambiental con productos frescos y recién cosechados, tales como verduras, frutas, huevos, quesos, carnes, entre otros.
