Por: Ladera Sur
De ervas que crescem no deserto a sementes de árvores que substituem a pimenta, aqui você encontrará uma seleção requintada de plantas, ervas e frutas comestíveis nativas que dão novos e interessantes sabores as preparações. Não perca esta interessante lista que destaca alguns dos condimentos mais destacados do Norte e do Sul do Chile!
Além de nos proporcionar paisagens espetaculares e bons momentos, a natureza no Chile nos oferece inúmeras possibilidades de experimentar sabores novos e interessantes. De frutas, até ervas, cogumelos e plantas comestíveis, no país encontramos ingredientes únicos que podem levar as preparações comuns para o próximo nível.
Hoje, queremos convidá-lo a conhecer os ingredientes estelares dos extremos do Chile: San Pedro de Atacama ao norte e Patagônia ao sul, ambos destinos aproveitaram esses dons da natureza para implementá-los em seus pratos e preparações doces provocando um delicioso despertar gourmet na área.
Não perca esta lista com 12 produtos nativos comestíveis que vale a pena conhecer!
![chanar_Dick-Culbert_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/chanar_Dick-Culbert_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Chañar
É uma árvore espinhosa cujo fruto tem um sabor doce e pode ser consumido cru, cozido ou torrado. Já é famoso o “arrope de chañar” um xarope que é usado para adoçar diferentes preparações como sobremesas e até carnes. Para prepará-lo, ferve-se o fruto maduro em água, moa-se e deixa-se ferver em fogo brando até obter a textura melosa característica de um xarope. A farinha também é preparada com os frutos maduros e fermentados, é produzida uma bebida alcoólica conhecida como aloja de chañar.
(Imagem por Dick Culbert)
![rica-rica_josefinahepp_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/rica-rica_josefinahepp_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Rica Rica
É um arbusto ou erva aromática que abunda como mato na área. Tanto as suas folhas como os seus ramos são utilizados como aromatizantes para o mate e o chá ou, uma vez desidratados, como condimento para alimentos e produção de sorvetes. Ele tem um aroma intenso e um sabor fresco, semelhante à hortelã.
(Imagem por Josefina Hepp)
![pingo_Scott-Zona_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/pingo_Scott-Zona_plantas_comestiveis_no_chile-e1634328803524.jpg)
Pingo Pingo
É um arbusto de fama singular … é conhecido como o viagra atacameño, já que lhe são atribuídas propriedades afrodisíacas. Os frutos do pingo pingo são comestíveis, eles têm uma consistência suculenta, um sabor doce que o torna um bom aditivo para fazer sucos ou infusões.
(Imagem por Scott Zona)
![Algarrobo_chileno_Dick-Culbert_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/Algarrobo_chileno_Dick-Culbert_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Algarrobo chileno
Os frutos desta árvore espinhosa são consumidos crus ou cozidos e têm um agradável sabor doce. Com estes é preparado mel ou também uma bebida refrescante ao moer os frutos. Além disso, são elaboradas a aloja de algarrobo, a chicha e até o vinagre depois de que terem fermentado.
(Imagem por Dick Culbert)
![algarrobo_blanco_Valerio-Pillar_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/algarrobo_blanco_Valerio-Pillar_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Algarrobo blanco
A polpa dos frutos do algarrobo branco pode ser consumida crua ou moída para obter farinha. Além disso, os frutos (com exceção das sementes e o artelho) são fermentados para preparar uma bebida chamada aloja de algarrobo.
(Imagem por Valerio Pilar)
![calafate-Jon-Sullivan_plantas_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/calafate-Jon-Sullivan_plantas_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Calafate
São famosas as bagas deste arbusto sempre verde. De cor preto-azulada e sabor agridoce são protagonistas de diferentes pratos doces ou salgados, sucos, geleias ou xaropes e podem ser consumidas cruas ou cozidas.
(Imagem por Jon Sullivan)
![nalca_kafka4pre_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/nalca_kafka4pre_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Nalca
Os caules ou pecíolos são consumidos crus em saladas, geralmente com sal e têm um sabor ácido, refrescante e um tanto adstringente, ao contrário do ruibarbo, que é mais doce. Ao ferver suas folhas, se obtém uma bebida semelhante à limonada. Também há quem prepara um xarope com pedaços de nalca macerados em açúcar para consumi-lo como sobremesa.
(Imagem por @kafka4prez)
![chilco_Tim-Waters_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/chilco_Tim-Waters_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Chilco
Embora poucos saibam, a Fuchsia magellanica, além de ser uma excelente planta ornamental, tem frutos comestíveis com sabor doce com que são feitos geleias e sucos. Eles também são consumidos ao natural, embora produzem uma leve coceira na garganta quando ingeridos.
(Imagem por Tim Waters)
![Murta_Inao_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/Murta_Inao_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Murta
Este arbusto de frutos vermelhos tem inúmeras possibilidades gastronômicas. Os frutos da murta são aromáticos e podem ser consumidos frescos ou para fazer sucos, chichas, geleias, xaropes, licores, bolos, e doces em geral. Eles também são secos para seu consumidos no inverno ou usados para preparar bebidas alcoólicas como a mistela um licor tônico, ou vinho de murta. Mas até mesmo as sementes têm utilidade na cozinha: com elas você pode preparar uma bebida semelhante ao café ou bem extrair óleo.
(Imagem por Inao)
![Maqui_Bicanski_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/Maqui_Bicanski_plantas_comestiveis_no_chile-e1634328919110.jpg)
Maqui
É conhecida como o superfruto chileno por suas propriedades antioxidantes e pode ser consumido fresco ou desidratado, em sucos, sobremesas ou mesmo em vitaminas. Além disso, com eles é feita uma chicha doce e refrescante, com propriedades adstringentes e tônicas, embora de consumo restritivo devido a sua qualidade de obstiparia.
(Imagem por Bicanski)
![luma_Lucia-Abello_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/luma_Lucia-Abello_plantas_comestiveis_no_chile-e1634328973157.jpg)
Chauchau
A luma, uma árvore de até 20 metros, possui alguns frutos conhecidos como chauchau que são consumidos frescos. Além disso, um molho é preparado com eles para acompanhar sobremesas e também é usado para preparar geleias. Fermentados são usados para fazer chicha e outras bebidas alcoólicas artesanais.
(Imagem por Lucia Abello)
![canelo_Eric-Hunt_plantas_comestíveis_no_chile](https://staging.explor4com.net/app/uploads/2021/10/canelo_Eric-Hunt_plantas_comestiveis_no_chile.jpg)
Canelo
As sementes de canela são usadas como substituto da pimenta, dando um sabor agradável às refeições. Estas são secas e depois moídas, obtendo um tempero de agradável sabor, picante e aromático.
(Imagem por Eric Hunt)